اهمیت مصرف غذاهای دریایی و تاثیر آن بر سلامت انسان

چرا غذاهای دریایی بخوریم؟

غذاهای دریایی از جنب های مختلف دارای ارزش بسیار است. غذاهای دریایی  می تواند شامل انواع ماهی ها، میگو ها، نرم تنان ، خاویار و … باشد.  آبزیان دارای جنب های مثبت فراوانی است که در این مقاله به آن اشاره می شود. اگرچه هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند فرد را سالم کند، اما عادت های غذایی خوب بر اساس تعدیل و تنوع می تواند به حفظ و حتی بهبود سلامتی کمک کند.

کالری غذاهای دریایی

آبزیان در مقایسه با سایر غذاها، سرشار از پروتئین و غذای کم کالری محسوب می شوند. فرقی نمی کند ماهی پر چرب یا کم چرب باشد هردو نوع کالری بسیار کمتر از گوشت قرمز و مرغ دارند. با غذاهای دریایی، می توانید پروتئین بدن خود را با کمترین کالری مصرف کنید. این یکی از دلایلی است که غذاهای دریایی انتخاب مناسبی برای رژیمهای غذایی هستند که به شما در کاهش وزن یا حفظ وزن ایده آل کمک می کند.

کلسترول

بیشتر غذاهای حیوانی از جمله غذاهای دریایی حاوی مقداری کلسترول هستند. توصیه های رژیم غذایی فعلی نشان می دهد که مصرف کلسترول باید به کمتر از 300 میلی گرم در روز کاهش یابد.سالها تصور می شد که بیشتر صدف ها حاوی مقادیر زیادی کلسترول هستند، اما اثبات شده است که این موضوع نادرست است. همچنین غذاهای دریایی میزان کلسترول خوب را افزایش می دهند و کلسترول بد را کاهش می دهند.

سدیم

توصیه های رژیم غذایی فعلی نشان می دهد که  از نمک و سدیم فقط در حد اعتدال استفاده کنیم. زیرا برای برخی از افراد که میزان مصرف سدیم را کاهش می دهد می تواند خطرات ناشی از فشار خون بالا را کاهش دهد.

حد توصیه شده فعلی برای دریافت روزانه سدیم کمتر از 2300 میلی گرم برای بزرگسالان است و گروههای در معرض خطر بالاتر با کاهش بیشتر سدیم خود به 1500 میلی گرم در روز سلامتی خود را کنترل کنند. ماهی ها به طور طبیعی از نظر سدیم کم هستند و حتی آن دسته از گونه ها که بیشترین میزان سدیم دارند، حاوی کمتر از 100 میلی گرم در 100 گرم هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها و مواد معدنی غذاهای دریایی حاوی نیاسین، ویتامین B6، ویتامین E، ویتامین B12، تیامین، ریبوفلاوین، روی، فسفر، منیزیم، آهن، مس، پتاسیم و سلنیوم است. علاوه بر این ماهی روغنی، دارای مقادیر زیادی ویتامین های A و D هستند، در حالی که ماهی هایی که همراه با استخوان سرو می شوند، مانند ماهی کنسرو و ساردین، از منابع خوبی برای ایجاد کلسیم در ساخت استخوانتند.

پروتئین غذاهای دریایی

غذاهای دریایی حاوی  پروتئین با کیفیت بالا هستند که شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری برای سلامتی انسان است و آن را به یک منبع پروتئینی کامل تبدیل می کند. هضم پروتئین موجود در غذاهای دریایی نیز آسانتر است. زیرا از بافت پیوندی کمتری نسبت به گوشت قرمز و مرغ برخوردار است. این یکی از دلایلی است که بافت ماهی بسیار شکننده است و به همین دلیل هنگام پختن تکه تکه می شود. برای گروه های خاصی از افراد مانند افراد مسن که ممکن است در جویدن یا هضم غذای خود مشکل داشته باشند، غذاهای دریایی می تواند انتخاب خوبی برای کمک به آنها در تأمین نیاز روزانه به پروتئین باشد.

مزیت امگا 3

شواهد علمی زیادی وجود دارد که نشان می دهد اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی که عامل اصلی مرگ در اکثر کشورهای غربی است، نقش داشته باشند. محققان دریافته اند که اسیدهای چرب امگا 3 می توانند از لخته شدن خون و انسداد رگهای خونی جلوگیری کنند.

مصرف امگا 3 نیز باعث کاهش برخی از چربیهای خون و کلسترول می شود. روابط احتمالی بین اسیدهای چرب امگا 3 و سایر  اختلالات مانند سرطان، آرتروز و آسم نیز وجود دارد. اسیدهای چرب امگا 3 تقریباً به طور انحصاری در موجودات آبزی یافت می شوند، اگرچه مقادیر کمتری در برخی از گیاهان و روغنهای گیاهی وجود دارد. غذاهای دریایی بهترین منبع غذایی اسیدهای چرب امگا 3 محسوب می شوند. تمام ماهی ها و صدف ها حاوی مقداری امگا 3 هستند اما مقدار آنها متفاوت است.

به طور کلی ، ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری نسبت به ماهی های کم چرب هستند ، اما مقدار آن می تواند از نوع یک ماهی یا صدف به نوع دیگر متفاوت باشد.