فارسی
موارد استفاده میگو خشک
اصولا میگوها به دلیل طعم ویژه ی خود قابل استفاده برای غذاهای متعددی هستند.
- میگو های خشک در دم گذاشتن انواع پلو، انواع سوپ، انواع فست فود و غیره نیز قابل استفاده می باشند. البته این نکته بستگی به میزان خشک شدگی میگو دارد و با آن سنجیده می شود.
- نکته ی بعدی کاربرد ویژه ی آن در سالاد های مختلف بین المللی است که باعث می شود سالاد تهیه شده طعم متمایزی بگیرد.
- پس از خیساندن میگوخشک می توانیم با چرخ کردن میگوی خیس شده ، انواع غذا های خوشمزه مثل کتلت میگو، شامی میگو، کباب کوبیده میگو، و فلافل میگو تهیه کنیم .
روش تهیه و خشک کردن میگو :
نکته: برای خشک کردن میگو روش های مختلفی وجود دارد. میگو ی تازه را پس از صید شدن، و شستن خشک می کنند .
1. در روش اول میگو را در آب میجوشانیم و به آن نمک میزنیم ، سپس در یک سبد بزرگ ریخته آبکش میکنی . پس از آن از جایی آویزان میکنیم و نمک به آن میپاشیم و در معرض نور آفتاب قرار می دهیم تا خوب خشک شود .
2. در روش دوم میگو را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و مقدار کمی نمک به آن می پاشیم .سپس به مدت 5 الی 10 دقیقه تفت می دهیم و پس از آن زیر نور آفتاب میگذاریم تا خشک شود .
3. در روش سوم پس از شستن میگوی تازه، آن را با پوست و سر در یک قابلمه درون آب میجوشانیم و نمک زیادی به آن می زنیم. به مدت 20 دقیقه جوش می دهیم تا زمانیکه میگو به رنگ نارنجی در بیاید. پس از پختن میگو، آن را آبکش کرده و میگذاریم تا خوب آفتاب بگیرد. هر روز باید میگو را جابه جا کنیم به طوریکه هر دو طرف آن خوب خشک شود و آفتاب بگیرد .هنگامی که میگو خوب خشک شد ، برای تمیز کردن آن را در تور پارچه ای میریزیم و میبندیم و به آرامی به زمین می زنیم تا پوست خشک شده آن به راحتی از گوشت جدا شود .
بدون دیدگاه