فارسی
مواد لازم:
میگو 3۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
شیر 1 لیتر
جعفری به میزان لازم
کره 50 گرم
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
فلفل و نمک بهمیزان لازم
عصاره سبزیجات 1 عدد
قارچ 10 عدد
هویج 1 عدد
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی میگو
میگو را پاک کنید و خوب بشورید. شما می توانید از هر سایزی دلخواهی که دوست دارید میگو را تهیه کنید. داخل یک قابلمه آب بجوشانید، وقتی آب جوش آمد ۳ دقیقه میگو ها را در آب جوش بریزیدو بعد آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی کره یا روغن ریخته و پیاز را کمی تفت دهید تا سبک شود. هویج را پوست بگیرید و رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و تفت داده تا عطر فلفل آزاد شود. عصاره سبزیجات را پودر کنید و به مواد اضافه کنید و در انتها باید قارچ شسته شده و اسلایس شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.
مرحله سوم: پخت سوپ میگو
در ادامه کره و آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و بعد باید به تدریج شیر هم دمای محیط را اضافه کنید تا گلوله های آرد باز شود. در این مرحله می توانید به دلخواه پوست رنده لیمو اضافه کنید و اصلا نباید از آبلیموترش استفاده کنید وگرنه شیر بریده می شود. حرارت را ملایم کرده و هم بزنید تا آرد حل شود.
مرحله چهارم: تهیه سوپ میگو با قارچ و شیر
در ادامه صبر کنید تا شیر گرم و به جوش آید. میگو های آبکش شده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه بجوشد. سپس شعله را خاموش کنید و گشنیز خرد شده را افزوده و سوپ را داغ میل کنید.
بدون دیدگاه