خوراک صدف

مواد لازم:

صدف                        ۱ کیلو

سیر                           ۳ حبه

پیاز خرد شده               ۱ عدد

جعفری خرد شده          ۱ دسته

ماءالشعیر                    ۱ قاشق غذاخوری

کره                            ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                به میزان لازم

طرز تهیه:

1. در مرحله اول لازم است تا صدف‌ها را به خوبی با کمک اسکاچ تمیز کنید تا هرگونه خاک و شن از روی آن پاک شود.به این نکته دقت کنید که اگر زمانی که مشغول شدن صدف‌ها هستید متوجه ترک و یا شکستن آن شدید به این معنی است که صدف خراب و غیرقابل‌استفاده است.

2. یک قابله بزرگ انتخاب کنید و کره را با حرارت ملایم ذوب کنید.پس از اینکه کره ذوب شد پیازی که از قبل خردکرده بودیم را به آن اضافه می‌کنیم و آن را همراه با کره تفت می‌دهیم تا به خوبی نرم شود.

3. پس از اینکه پیاز را به خوبی تفت دادیم سیر را اضافه می‌کنیم؛ در این مرحله ادویه‌ها را با مواد مخلوط می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم.

4. وقت آن رسیده که صدف را به ترکیبی که آماده کردیم اضافه کنیم و به خوبی آن‌ها را با هم، هم می‌زنیم تا صدف به خوبی با مواد ترکیب شود.

5. ماءالشعیر را به مواد اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا مواد به نقطه جوش برسد.پس از اینکه به جوش رسید شعله را کم کرده و اجازه می‌دهیم تا صدف‌ها باز شوند.

6.جعفری را اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

*** خوراک صدف را می‌توانید با نان، پلو و یا پوره سیب‌زمینی میل کنید.