فارسی
ماهی باراکودا که به کوتر نیز معروف است یکی از پرطرفدارترین ماهی های جنوب است.بهترین ماهی کوتر، ماهی کوتر دم زرد است.اگر آبشش ماهی قرمز باشد ماهی کوتر تازه است.طعم ومزه این ماهی نسبتا خوب است .
نام انگلیسی Bigeye barracuda
نام محلی دوولمی، کوتر، قطر
خانواده شوریده ماهیان
رنگ نقره ای روشن
مشخصات ظاهری بدنی دراز و مقدار کمی از دو طرف پهلو فشرده و با سری بزرگ و نوک تیز و شبیه اردک ماهی است. آرواره تحتانی جلو آمده و دندانهای تیز محکم و ترسناک در آروارهها وجود دارد. دو باله پشتی کاملاً از هم جدا هستند. دم دو شاخهاست و خارهای آبششی کوچک هستند یا وجود ندارند. قسمت بالای بدن این ماهی، خاکستری تا آبی و قسمت پایینی روشن تر و رو به سفیدی است.
میزان تیغ کم
رنگ گوشت صورتی وخاکستری
زیستگاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری و آب های عمیق هند و اقلیم شرق آفریقا تا جنوب شرقی آسیا و جزایر جنوب ژاپن و به صورت گروهی در آب های عمیق و شفاف شنا می کنند و به دنبال طعمه می گردند.
بهترین روش پخت سرخ کرده، قلیه ماهی
وزن ماهی کوتر وزن سایز کوچک : 350 تا 450 گرم وزن سایز متوسط : 700 تا 1 کیلو به بالا وزن سایز بزرگ : 2 کیلو به بالا
ارزش غذایی
- دارای اسیدهای چرب EPA و DHA است .
- دارای اسیدهای چرب امگا3 که در کاهش التهاب بیماریهایی نظیر آرتریت روماتوئید نقش داشته دارند.
